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Oda al fuego, Pablo Neruda

 

Descabellado fuego,

Enérgico,

 

Ciego y lleno de ojos,

Deslenguado,

Tardío, repentino,

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Receta de Crema de zanahoria con coco y gambas, Entre gambas y zanahorias (Segunda Parte)

Curry de gambas

¿Alguna vez tu mama te dijo que si comías zanahoria podías ver en la oscuridad? pues estaba en lo correcto créanlo o no, simplemente que no al nivel de superhéroe como nos prometía. El betacaroteno se transforma en retinol o Vitamina A cuando entra en contacto con la luz solar en nuestra piel, esta es necesaria para la correcta función de la retina del ojo en donde se encuentran los bastones y conos que transforman la luz en impulsos eléctricos que se envían al cerebro y nos permiten interpretar lo que vemos. Los bastones nos proveen la visión en blanco y negro, y responden cuando hay luz tenue; en cambio los conos aportan la visión a colores, y responden ante la luz brillante. Sigue leyendo

Martini de Lychees y uva Isabela

Para el almíbar de uva:

20 uvas Isabela

3 cucharadas de azúcar

5 Cucharadas de agua

Para el Martini

1 Parte de vermut seco

1 parte de almíbar de uva Isabela

2 parte de almíbar de lychees enlatados

6 partes de vodka


Procedimiento:

Para el almíbar pelar la mitad de las uvas simplemente espichándolas con los dedos, botar la cascara. Añadir todas las uvas a una licuadora con el agua y el azúcar, licuar, añadir a una olla y llevar a hervor, filtrar y dejar enfriar. Llenar las copas de Martini con hielo. Sigue leyendo

Cucharita de sandia con queso feta, almendras, menta e hinojo

Ingredientes para 10 cucharitas

400gr de  patilla

200 gr de queso feta

50 gr de almendras fileteadas.

3 limones

1 rama de hierbabuena

1 rama de hinojo

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

Preparación Sigue leyendo

Ensalada de carnes curadas

Ingredientes para 2 personas:

200gr de  carnes o embutidos curados como jamón serrano, salame, chorizo, etc.

1 Atado de rúgula

3 limones

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

Procedimiento: Sigue leyendo

Receta de quinoto pomodoro con aceitunas y alcachofa

La quínoa, sin duda alguna, es uno de los granos más importantes de los Andes. Aunque técnicamente es la semilla de una hierba, es considerada un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas como las espinacas, salicornia o remolachas, pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo asi como a los granos por su contenido proteico, 50% más que otros granos.  La organización mundial de la salud considera que la proteína de la quínoa es tan completa como la de la leche. Es uno de los pocos vegetales que ofrece esta ventaja. Sigue leyendo

Tortilla Española con espinaca

Ingredientes para 6 personas:

6 Huevos

½ Cebolla

1 Diente de ajo (Opcional)

5 Papas grandes

1 Litro de aceite de oliva

12 Hojas de Espinaca

Sal y Pimienta

Procedimiento: Sigue leyendo

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