Archive for the ‘ Cocinando ’ Category

BOGOSHORTS degusta 2015 – Viene la edición 2016

Cinco reconocidos chefs nacionales realizarán interpretaciones gastronómicas de cuatro cortometrajes pertenecientes a la Selección Oficial del festival, que podrán ser degustados y disfrutados en una noche especial el 12 de diciembre, en el restaurante Salvo Patria.

Cada chef escogerá a ciegas un cortometraje y tendrá una semana para crear su mejor interpretación gastronómica de esta pieza audiovisual. El resultado será un menú de degustación sorpresa; cuatro entradas, tres platos fuertes y un postre con maridaje de vinos y cocteles que los comensales disfrutarán después de la proyección de los cuatro cortometrajes.

Five renowned national chefs will perform gastronomic interpretations of four short films belonging to the Official Selection of the festival that will be tasted and enjoyed on a special night on December 12th at Salvo Patria restaurant.

Each chef will blindly choose a short film and will have a week to create their best gastronomic interpretation of that audiovisual piece. The result will be a surprise tasting menu; four entrees, three dishes and a dessert with wine and cocktail pairings that the diners will be able to enjoy after the screening of the four short films.

Cupos limitados 

Mayor información: 702 63-67
Mail: degusta@bogoshorts.com
Preventa: $170.000 incluye maridaje Sigue leyendo

El Cuchucazo

 

Cuchucazo para el campamento permanente por La Paz el 10 de Octubre a las 6:30pm en la plaza de Bolívar por grupo de jóvenes cocineros: @alejo_cocina @coyarcocina @juandavidgracia @andrescallejass @tomasruedacocinero @eduardomartin3z @antonuela @davidorozcococina @suculenta

Alimentando cuerpo y alma

Parte de la iniciativa #11Colombia y #CocinayPaz

Semillas de cilantro encurtidas

 Aunque no se consiguen en los mercados las semillas de cilantro son muy fáciles de obtener, simplemente tienen que sembrar el cilantro el cual se da muy fácil en cualquier lado, esperar a que de fruto y seguir estos pasos:

Leche de tigre de rocoto y uchuva con mojarra, flores de cebollino y borrajas

PLATILLOS CON TOQUE ‘AFRODISÍACO’ PARA AMOR Y AMISTAD

Alternativas megarrománticas para enamorar a tu pareja en ese día especial. Alejandro Cuéllar nos enseña las tácticas de seducción culinarias para derretir su corazón. Ingrediente secreto: el amor.

aaaa

Tiradito de pez blanco con leche de tigra, pimentones asados y coco con hinojos

Porciones: 2

Ingredientes:

• 300 g de pescado blanco de mar
• 2 pimentones rojos
• ½ bulbo de hinojo
• ½ cebolla morada
• 3 limones
• 4 cucharadas de crema de coco en lata
• Tréboles lluvia de oro (Oxalis)
• Cilantro • Aceite de oliva

Preparación:

1. Rostiza los pimentones, quemándoles la piel directamente en el fuego. Cuando estén totalmente negros, quítales la piel y las semillas. Licúalos con zumo de limón, leche de coco y aceite de oliva. Salpimienta.

2. Corta la cebolla y el hinojo en plumas. 3. Corta el pescado en láminas diagonales de medio centímetro.

3. En un plato sirve las julianas de hinojo en línea y encima coloca el pescado. Riega la salsa alrededor y decora con hojas de cilantro y las plumas de cebolla.

4. Termina con los tréboles. Sigue leyendo

Bogota Wine and Food Festival 2014

zzzzzzz

El 27 de agosto en el Club El Nogal vive una noche para recordar. El mas grande encuentro de chefs y sus platos insignia. Dominique Crenn, Ignacio Mattos, Catalina Vélez, Alejandro Cuellar, Harry Sasson y Greg Gourreua serán algunos del los encargados de deleitarte con los aromas y sabores de sus mejores creaciones.
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Comprando tus entradas con MasterCard tienes un 15% descuento.

Tu Boleta >> http://ow.ly/zkHfb

Atrápalo >> ow.ly/AD7nh

Diana Bejarano >> 3104816494

#IngredientesColombianos #BWFF

Mandala de pepino europeo con palmitos del putumayo y caviar

Carpaccio

 

Ingredientes para 4 persona

 

2 Pepinos cohombros

1 Frasco pequeña de caviar

1 Frasco de Palmitos del Putumayo

2 Tajadas de pan negro o integral

1 tarro de queso crema

1 Atado de eneldo

Vinagre blanco

Aceite de oliva extra virgen

Sal y Pimienta

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