BOGOSHORTS degusta 2015 – Viene la edición 2016

Cinco reconocidos chefs nacionales realizarán interpretaciones gastronómicas de cuatro cortometrajes pertenecientes a la Selección Oficial del festival, que podrán ser degustados y disfrutados en una noche especial el 12 de diciembre, en el restaurante Salvo Patria. Cada chef escogerá a ciegas un cortometraje y tendrá una semana para crear su mejor interpretación gastronómica de esta…

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Plantas comestibles silvestres de La Palma, Cundinamarca

La Palma es un municipio de Cundinamarca (Colombia), ubicado en la Provincia de Rionegro, se encuentra a 150 km de Bogotá. Limita al norte con los municipios de Caparrapí y Yacopí, al oriente con Topaipí y El Peñón, al sur con La Peña y Útica, y al occidente nuevamente con Caparrapí. La dieta de este…

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El Cuchucazo

  Cuchucazo para el campamento permanente por La Paz el 10 de Octubre a las 6:30pm en la plaza de Bolívar por grupo de jóvenes cocineros: @alejo_cocina @coyarcocina @juandavidgracia @andrescallejass @tomasruedacocinero @eduardomartin3z @antonuela @davidorozcococina @suculenta Alimentando cuerpo y alma Parte de la iniciativa #11Colombia y #CocinayPaz

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World Class prueba de maridaje, chef liquido

En esta prueba de la eliminatoria nacional de World Class los participantes tenían que maridar platos del restaurante 100 gramos del hotel Click Clack con algún coctel Premium. Los resultados fueron de fuera de este mundo.

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Receta arroz con leche de la abuela

Ingredientes para 4 persona 200 gr de arroz 1 Litro de leche entera 2 cucharadas de leche condensada (opcional) 100 gr de azúcar 40 gr de mantequilla 3 ramas de canela Canela en polvo 1 Limón 1 Caja de arándanos 1 Atado de yerbabuena Esencia de vainilla   Procedimiento: Pon en una olla a calentar…

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Rainforest Alliance

La expansión agrícola es responsable del 70% de la deforestación y por lo tanto es la mayor amenaza para los bosques que aún existen en los trópicos. En estas regiones ricas en biodiversidad, las fincas a menudo son responsables de la erosión del suelo, la contaminación del agua y la destrucción de hábitats de la…

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Talleres red saber & sabor

La idea es sencilla y al mismo tiempo original. Un restaurante reconocido de la ciudad apadrina a otro pequeño, de la economía popular, para ayudarle a mejorar su oferta culinaria y a crecer desde una perspectiva comercial. Los beneficiarios son los 50 restaurantes populares de las localidades de La Candelaria y Santa Fe. Algunos de…

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Ferran Adrià en Colombia, la historia de “El Bulli”

En 1961 el doctor alemán Hans Schilling acompañado de su esposa, cautivados por la cala Montjoi (cala es bahía o ensenada), piden permiso de obra para un minigolf tras instalarse en un edificio a no más de cien metros de lo que sería su futuro el restaurante. Este negocio fue bautizado “El Bulli” en honor a…

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