BOGOSHORTS degusta 2015 – Viene la edición 2016

Cinco reconocidos chefs nacionales realizarán interpretaciones gastronómicas de cuatro cortometrajes pertenecientes a la Selección Oficial del festival, que podrán ser degustados y disfrutados en una noche especial el 12 de diciembre, en el restaurante Salvo Patria. Cada chef escogerá a ciegas un cortometraje y tendrá una semana para crear su mejor interpretación gastronómica de esta…

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Plantas comestibles silvestres de La Palma, Cundinamarca

La Palma es un municipio de Cundinamarca (Colombia), ubicado en la Provincia de Rionegro, se encuentra a 150 km de Bogotá. Limita al norte con los municipios de Caparrapí y Yacopí, al oriente con Topaipí y El Peñón, al sur con La Peña y Útica, y al occidente nuevamente con Caparrapí. La dieta de este…

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El Cuchucazo

  Cuchucazo para el campamento permanente por La Paz el 10 de Octubre a las 6:30pm en la plaza de Bolívar por grupo de jóvenes cocineros: @alejo_cocina @coyarcocina @juandavidgracia @andrescallejass @tomasruedacocinero @eduardomartin3z @antonuela @davidorozcococina @suculenta Alimentando cuerpo y alma Parte de la iniciativa #11Colombia y #CocinayPaz

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11 Colombia

La integración de un grupo de cocineros que están transformando la escena gastronómica local: El mercado estaba listo, era como una gran canasta adornada con seleccionados protagonistas de la despensa nacional. Desde chontaduros, achiotes, mojarras y maíz pelao hasta coquetas flores comestibles listas para la estocada final. La cocina como todas, sonora y movida. Los…

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Oda al fuego, Pablo Neruda

  Descabellado fuego, Enérgico,   Ciego y lleno de ojos, Deslenguado, Tardío, repentino,

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FOGONAZO

Cocineros colombianos se unen en un solo Fogón Cumpliendo con el compromiso de reconocer, valorar, respetar, dignificar el trabajo de campesinos, y con el fin de promover la construcción de una adecuada política alimentaria, la asociación sin ánimo de lucro Fogón Colombia conformada por cocineros profesionales colombianos y sus cocinas, realizará una acción culinaria este…

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Menú degustación restaurante Salvo Patria

Aunque el menú degustación del restaurante Salvo Patria cambia todos los días, su estructura siempre es la misma. Es la segunda vez que voy y quede tan encantado que quería compartirlo con ustedes. La cocina de Alejandro Gutierrez, su chef, se caracteriza por su investigación detrás de platos llenos de sabores colombianos y sobretodo de alma….

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Oxalis Silvestres

Diferentes especies de Oxalis silvestres comestibles, todas encontradas el mismo día en la sabana de Bogotá Son plantas anuales o perennes. Las hojas están divididas en tres a diez o más partes, acorazonadas o lanceoladas, en un ramo con todos los folíolos de igual tamaño. La mayoría de las especies tienen hojas de tres folíolos;…

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RAW

Muchas gracias a la revista australiana TEO para la publicación de “RAW” en su último número. Un editorial de arte que hice junto con mis muy buenos amigos de http://www.comescake.com Ayudanos compartiendolo 🙂 Leer   Many thanks to Australian TEO Magazine for publishing “Raw”in their latest issue. An art editorial i did together with my very…

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Semillas de cilantro encurtidas

 Aunque no se consiguen en los mercados las semillas de cilantro son muy fáciles de obtener, simplemente tienen que sembrar el cilantro el cual se da muy fácil en cualquier lado, esperar a que de fruto y seguir estos pasos:

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