Espectaculares impresiones en 3D hechas de azúcar

El “Sugar Lab” es una empresa de micro-diseño para impresiones 3D hechas a la medida en azúcar. Con su experiencia en arquitectura y su inclinación por la geometría compleja, están implementando tecnología de impresión 3D al mundo de la pastelería de vanguardia. Impresión 3D representa un cambio de paradigma para confecciones, transformando el azúcar en…

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Alinea 2

En vista del éxito del articulo, en el que mostramos una galería de fotos del restaurante Alinea, que publicamos el año pasado, les presento las fotos del nuevo menú:   Otros artículos de este restaurante: Alinea: fotos del menú anterior 24h en el restaurante Alinea en 3 minutos Alinea – Challenging Convention Chocolate pumpkin pie by Alinea Alinea: Grant Achatz Restaurante Next París 1906

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A la carta, pero en la casa (Artículo revista Dinero)

El creciente gusto por la gastronomía y el arte culinario, que se ve reflejado en los programas de televisión dedicados al tema, así como en la demanda por escuelas de cocineros, está empujando un nuevo negocio. Tanto los chefs reconocidos y de gran trayectoria, como los recién graduados, han encontrado en este servicio una alternativa…

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Pimentones de colores

Estos pimentones morados no son muy comunes en Colombia, pero cada vez mas nos sorprenden en los supermercados con productos novedosos que provocan nuestros 5 Sentidos

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La cocina del Libertador

Se observa un horno de la época, las ollas de hierro fundido, un pilón de madera y dos metates que son piezas de piedra utilizadas para moler ingredientes como por ejemplo especias. El medico Alejandro Próspero Reverand le suministraba como nutrientes al Libertadoralimentos hechos con masa de Sagú, algunas veces acompañada por vino y caldo…

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El ultimo ingrediente

Siempre he querido que la luz sea uno de los ingredientes activos de alguno de mis platos, he hecho pruebas de platos con luz pero nunca se me había ocurrido usar un prisma para lograr dividir este ingrediente místico en 7 diferentes colores. Cada día a uno se le ocurren cosas nuevas en los momentos…

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