Posts Tagged ‘ foodblogger ’

Oda al fuego, Pablo Neruda

 

Descabellado fuego,

Enérgico,

 

Ciego y lleno de ojos,

Deslenguado,

Tardío, repentino,

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Receta de Solomillo de cerdo en salsa de Jack Daniels con puré de manzana y papines criollos al romero

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Huevo de queso Idiazabal por Jose Andres

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Historia de Halloween y dos recetas escalofriantes

Empezó mucho antes de la era cristiana entre los pueblos Celtas. El fin del verano marcaba el inicio del Año Nuevo Céltico; éste se celebraba ofreciendo sacrificios al Señor del Cielo y de la Tierra (Samhain o Saman).  El 1º de noviembre era la fecha en que los celtas celebraban el Día de la Muerte, se creía que el día anterior, el 31 de octubre, Samhain se reunía con los espíritus de todos los que habían muerto durante ese año para que en esa fecha, fueran buenos o malos, pudieran regresar a sus antiguos hogares a visitar a los vivos. Sigue leyendo

Alinea: Grant Achatz

El chef del restaurante alinea nos habla de creatividad.

Estoy rumbo a el segundo congreso de gastronomía en Ibague con mi gran amigo y cocinero Charles Michel, en el hablaremos sobre creatividad y la importancia de la sinergia en el desarrollo de la identidad profesional. Publico este video porque lo usaremos como referencia de la importancia de la creatividad original en la innovación en una de las conferencias. Les contare como nos va.

A la carta, pero en la casa (Artículo revista Dinero)

El creciente gusto por la gastronomía y el arte culinario, que se ve reflejado en los programas de televisión dedicados al tema, así como en la demanda por escuelas de cocineros, está empujando un nuevo negocio.

Tanto los chefs reconocidos y de gran trayectoria, como los recién graduados, han encontrado en este servicio una alternativa para diversificar sus ingresos. Aunque en el país existen miles de empresas de catering, que ofrecen los servicios de comida para todo tipo de eventos, los chefs a domicilio no solo venden su conocimiento en alta cocina, sino un servicio muy similar al que se obtiene en los restaurantes, sin las complicaciones del tráfico, ni tener que buscar parqueadero.

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Receta de ceviche de mango verde con flores comestibles

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