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PLATILLOS CON TOQUE ‘AFRODISÍACO’ PARA AMOR Y AMISTAD

Alternativas megarrománticas para enamorar a tu pareja en ese día especial. Alejandro Cuéllar nos enseña las tácticas de seducción culinarias para derretir su corazón. Ingrediente secreto: el amor.

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Tiradito de pez blanco con leche de tigra, pimentones asados y coco con hinojos

Porciones: 2

Ingredientes:

• 300 g de pescado blanco de mar
• 2 pimentones rojos
• ½ bulbo de hinojo
• ½ cebolla morada
• 3 limones
• 4 cucharadas de crema de coco en lata
• Tréboles lluvia de oro (Oxalis)
• Cilantro • Aceite de oliva

Preparación:

1. Rostiza los pimentones, quemándoles la piel directamente en el fuego. Cuando estén totalmente negros, quítales la piel y las semillas. Licúalos con zumo de limón, leche de coco y aceite de oliva. Salpimienta.

2. Corta la cebolla y el hinojo en plumas. 3. Corta el pescado en láminas diagonales de medio centímetro.

3. En un plato sirve las julianas de hinojo en línea y encima coloca el pescado. Riega la salsa alrededor y decora con hojas de cilantro y las plumas de cebolla.

4. Termina con los tréboles. Sigue leyendo

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Receta de Solomillo de cerdo en salsa de Jack Daniels con puré de manzana y papines criollos al romero

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Huevo de queso Idiazabal por Jose Andres

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Historia de Halloween y dos recetas escalofriantes

Empezó mucho antes de la era cristiana entre los pueblos Celtas. El fin del verano marcaba el inicio del Año Nuevo Céltico; éste se celebraba ofreciendo sacrificios al Señor del Cielo y de la Tierra (Samhain o Saman).  El 1º de noviembre era la fecha en que los celtas celebraban el Día de la Muerte, se creía que el día anterior, el 31 de octubre, Samhain se reunía con los espíritus de todos los que habían muerto durante ese año para que en esa fecha, fueran buenos o malos, pudieran regresar a sus antiguos hogares a visitar a los vivos. Sigue leyendo

A la carta, pero en la casa (Artículo revista Dinero)

El creciente gusto por la gastronomía y el arte culinario, que se ve reflejado en los programas de televisión dedicados al tema, así como en la demanda por escuelas de cocineros, está empujando un nuevo negocio.

Tanto los chefs reconocidos y de gran trayectoria, como los recién graduados, han encontrado en este servicio una alternativa para diversificar sus ingresos. Aunque en el país existen miles de empresas de catering, que ofrecen los servicios de comida para todo tipo de eventos, los chefs a domicilio no solo venden su conocimiento en alta cocina, sino un servicio muy similar al que se obtiene en los restaurantes, sin las complicaciones del tráfico, ni tener que buscar parqueadero.

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Receta de ceviche de mango verde con flores comestibles

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