Posts Tagged ‘ Chef Alejandro Cuellar ’

BOGOSHORTS degusta 2015 – Viene la edición 2016

Cinco reconocidos chefs nacionales realizarán interpretaciones gastronómicas de cuatro cortometrajes pertenecientes a la Selección Oficial del festival, que podrán ser degustados y disfrutados en una noche especial el 12 de diciembre, en el restaurante Salvo Patria.

Cada chef escogerá a ciegas un cortometraje y tendrá una semana para crear su mejor interpretación gastronómica de esta pieza audiovisual. El resultado será un menú de degustación sorpresa; cuatro entradas, tres platos fuertes y un postre con maridaje de vinos y cocteles que los comensales disfrutarán después de la proyección de los cuatro cortometrajes.

Five renowned national chefs will perform gastronomic interpretations of four short films belonging to the Official Selection of the festival that will be tasted and enjoyed on a special night on December 12th at Salvo Patria restaurant.

Each chef will blindly choose a short film and will have a week to create their best gastronomic interpretation of that audiovisual piece. The result will be a surprise tasting menu; four entrees, three dishes and a dessert with wine and cocktail pairings that the diners will be able to enjoy after the screening of the four short films.

Cupos limitados 

Mayor información: 702 63-67
Mail: degusta@bogoshorts.com
Preventa: $170.000 incluye maridaje Sigue leyendo

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Oda al fuego, Pablo Neruda

 

Descabellado fuego,

Enérgico,

 

Ciego y lleno de ojos,

Deslenguado,

Tardío, repentino,

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De cocina molecular a cocina tecnoemocional

nicholas kurtiSe podría decir que todo comenzó un 14 de marzo de 1969 cuando el investigador y físico húngaro Nicholas Kurti ofreció una singular conferencia bajo el título El físico en la cocina. La introducción de la conferencia era el siguiente, “Pienso con una profunda tristeza sobre nuestra civilización, mientras medimos la temperatura en la atmósfera de Venus, ignoramos la temperatura dentro de nuestros soufflés”. Sigue leyendo

Ferran Adrià en Colombia, la historia de “El Bulli”

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En 1961 el doctor alemán Hans Schilling acompañado de su esposa, cautivados por la cala Montjoi (cala es bahía o ensenada), piden permiso de obra para un minigolf tras instalarse en un edificio a no más de cien metros de lo que sería su futuro el restaurante. Este negocio fue bautizado “El Bulli” en honor a su mascota, un bulldog francés. Por un año El Bulli funciono solo como minigolf, hasta que se construyo un pequeño bar al cual llamaban “Bar alemán”. Sigue leyendo

Western Spaghetti by PES

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Como ya se habrán dado cuenta, sobretodo los que siguen el blog, soy un gran creyente en la importancia que juega la creatividad en todo lo que hacemos, por eso les quiero mostrar un vídeo que a mi parecer refleja creatividad en su estado puro: Sigue leyendo

Colombia alcanzó 108.000 hectáreas de cultivos genéticamente modificados


Syringe needles pushed into tomatoes

En maíz las áreas cultivadas crecieron 52% y en algodón 31%, en el país sigue sin cultivarse soya a pesar de contar con la aprobación para los Llanos Orientales. Siguen adelante las investigaciones sobre cultivos de papa transgénicos.

De acuerdo con María Andrea Uscátegui, directora ejecutiva de Agro-Bio, en 2011 los departamento de Antioquia y Cundinamarca debutaron con los cultivos de algodón genéticamente modificado, sin embargo los mayores productores son Córdoba, Tolima, y Cesar. El área total del país alcanzó las 49.334 hectáreas.  Sigue leyendo

Restaurante Next París 1906

El menú de París 1906 en el restaurante “Next”solo duro tres meses y el concepto del restaurante ahora esta enfocado a  Tailandia. El Chef Achatz anuncio que el siguiente menú estará basado en su infancia. Creo que este restaurante va a ser de los mas interesantes que habrá en los Estados Unidos, tocara mantenerlo a la vista.

 

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