Alinea: Grant Achatz

El chef del restaurante alinea nos habla de creatividad.

Estoy rumbo a el segundo congreso de gastronomía en Ibague con mi gran amigo y cocinero Charles Michel, en el hablaremos sobre creatividad y la importancia de la sinergia en el desarrollo de la identidad profesional. Publico este video porque lo usaremos como referencia de la importancia de la creatividad original en la innovación en una de las conferencias. Les contare como nos va.

    • Martha Elena Miranda Mejía
    • 23/10/12

    Tanto a Alejandro como a Charles Michel les fué muy bien en las conferencias en el II Congreso de Gastronomía y Turismo en Ibagué, pero mejor nos fué a quienes tuvimos el placer de asistir a ellas y enriquecernos con sus conocimientos y experiencias. Ha sido un verdadero placer el conocerlos. Gracias por su generosidad. Tita.

    • Gracias a ustedes por su tan calurosa hospitalidad y a ti Tita por tan grato mensaje, te aseguro que el placer fue todo nuestro. Espero volver lo mas pronto posible.

  1. La convergencia de caminos entre el arte y la cocina cada día es más sorprendente. No sabemos si ahora más que nunca, pero la percepción de conceptos como la delicadeza, la atención respecto al color, textura, volatilidad como extensión del sabor resultan muy alejadas del simple concepto del comer que conocíamos hasta hace poco. Es increíble como las miradas ante un mismo elemento pueden ser tan distintas entre un breve periodo de tiempo. Es todo un espectáculo digno de admirar.

  1. 31/10/12
  2. 5/12/12
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