Lasaña de vegetales con quesos y ensalada de un #Lunessincarne por: Charles Michel

Ingredientes para 6 personas:

Para la lasaña:

  • 12 láminas de pasta tipo lasaña
  • 6 tomates
  • 2 berenjenas
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cebolla puerro
  • 125gr de queso parmesano
  • 125gr de queso doble crema
  • 15 aceitunas negras
  • aceite de oliva, tomillo, laurel, albahaca

Para la ensalada:

  • 1 lechuga
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • pétalos de caléndula

Preparación:

Cocer la lasaña por 5 minutos en agua hirviente salada, escurrir. En una sartén, sudar el puerro en aceite de oliva con tomillo y laurel. Agregar las berenjenas cortadas en cubos. Agregar la pasta de tomate, sudar. Agregar los tomates cortados en cubos, salar al gusto, agregar un poco de agua y dejar cocer.

Precalentar el horno a 180·C

En un recipiente de horno montar la lasaña, superponiendo la pasta, el ragú de verduras y los quesos finamente cortados. Repetir este proceso 3 veces usando toda la pasta y todo el ragú. Cubrir la última capa con abundante queso y las aceitunas.

Llevar al horno por 20 minutos o hasta que se empieze a caramelizar el queso.

Cortar y servir con la ensalada sazonada con aceite de oliva, sal, pimienta.

Decorar con los pétalos de caléndula.

  1. mi abuelita y yo tengo 6 años y nos gustan las flores y estamos interesadas en sus recetas de flores

    • Valentina me alegra mucho que te interese la cocina a tan corta edad, te mando un abrazo y en lo que te pueda ayudar por favor no dudes en acudir a mi; ni tu ni tu abuelita.

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